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Fissure des Cérises

Prèmisse

Les pertes de production les plus importantes dans la culture de cerises sont causées par la fissure du fruit due à la pluie. Ces fruits perdent leur valeur marchande et ne peuvent être utilisés que dans l'industrie de la transformation.

Fissure des Cérises

Les pertes de production les plus importantes dans la culture de cerises sont causées par la fissure du fruit due à la pluie. Ces fruits perdent leur valeur marchande et ne peuvent être utilisés que dans l’industrie de la transformation. Ils existent de nombreux articles à ce sujet, mais jusqu’à ce jour, les causes principales de la fissuration n’ont pas été correctement identifiées. On suppose que deux groupes de facteurs peuvent conduire à cela.
Caractéristiques du fruit, telles que : taille du fruit, anatomie de la peau, compacité de la pulpe, caractéristiques de la cuticule, concentration osmotique du jus et phase de développement du fruit;
Effets de l’environnement extérieur sur la rupture du fruit : quantité et durée de la pluie et des températures

Même si de nombreux facteurs peuvent conduire à la fissuration des fruits, il a été constaté que la principale cause de la fissuration est exclusivement la pénétration d’eau à travers la peau, dans le fruit lui-même.
Selon cette théorie, l’eau de la surface du fruit (goutte de pluie) est ramenée vers l’intérieur. Cet apport est basé sur la différence de pression hydrostatique entre l’eau à la surface du fruit et le fluide qu‘il contient.
Nous savons aujourd’hui que la cuticule est une barrière qui empêche la pénétration de l’eau dans le fruit et la perte d’eau du fruit.
Environ un mois après la nouaison, de petites fractures cuticulaires invisibles à l’œil nu apparaissent sur les cerises.
On suppose que ce sont les principaux points par lesquels l’eau pénètre dans le fruit et d’où commence la fissuration du fruit.
L’humidité élevée du sol et de l’air ainsi que l’irrigation irrégulière des arbres stimulent ce phénomène.

INFORMATION

Durant cette période, la quantité et la durée des pluies et des températures ont un impact significatif sur la fissuration des fruits

Les températures élevées combinées au vent et à l’air sec ont une incidence sur la réduction de la turgescence des fruits et donc sur le risque de chute précoce

L’augmentation de la température de 10 à 40 ° C augmente la fissuration du fruit de manière linéaire

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Filet pare-grêle et anti-gel tissé à tour anglais.

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